機械制茶：傳統工藝與現代科技的完美結合
婺源峽谷春茶網；2019.01.18

    心素如簡，人淡如茶。
    真我時刻，手執香茗，在細品慢嘗的過程中，將生活蕩滌、沉淀、感悟、淡然。
    水好，茶好，茶湯才能極致。

    這種原理，挺符合制茶工藝與制茶設備的關系。
    茶之初，從咀嚼鮮葉開始，到后來生煮羹飲，都是直接取用茶樹鮮葉，唐朝以前，為了便于儲存，開始將茶葉曬干或烘干收藏起來，相當于早期的曬青工藝。自唐以后，逐步發展了蒸青、炒青、烘青等茶葉制法。古人在發展制茶的漫長歲月里，積累了豐富的經驗，形成了一整套較完善的茶葉加工工藝。

    上世紀以來，我國開始試行從國外引進現代制茶設備，50年代初期，國家大力扶持本土茶葉機械廠茶機制造，經過50多年的努力，我國的茶機生產規模不斷擴大，一個較為宏大的茶機行業業已形成。
    機械制茶的時代已經到來：產量大、省工省時是它的優勢，但優異的成茶品質以及品質一致性是機制茶始終追求的目標。除了良好的鮮葉質量以外，制茶工藝的好壞與設備的性能是決定成茶品質的主要因素。科學的加工理論是生產好茶的關鍵，“聽話的”機械設備是制作好茶的保障。

數控制茶單機、高端自動化茶葉生產線

一、數字化控制技術
    利用數字化控制技術，構建制茶各環節工藝技術的高度有機集成，實現制茶專家技術的有效應用和個性化產品加工的開發，滿足不同風格產品的優良品質要求，確保產品質量的一致性、穩定性和安全性。簡單來說，就是只要在控制系統輸入數據，系統便會自動完成，這極大的降低了制茶師的勞動強度，且有效提高了茶葉品質。
    輸入的數據，是指在多年的傳統茶葉加工經驗中總結而出的、并與現代高科技設備進行融合和匹配的可以量化的工藝參數，如時間、壓力、轉速、濕度等。

二、機技融合技術：
    采用創新的設計方案，將制茶工藝技術與裝備性能相融合，實現了單機、機組、整線在茶葉加工中工程、工序、工況對制茶工藝技術的符合和滿足，大幅提升了加工功效和產品質量。

三、專用傳感器技術：
    采用自研的傳感器及相應的控制技術，確保對溫度、壓力、工程等的精準測定與控制，實現了穩定的連續化、自動化、清潔化生產，大幅提高了生產效率，降低了生產成本，提高了產品品質。

四、精密機械技術：
    以創新的機械設計理念和先進的設計手段，采用精密的加工技術、完善的安裝調試和嚴密的檢測，保障和提高了茶機性能的優良性、穩定性、可靠性和安全性。

五、高效節能技術：
    采用遠紅外、微波等清潔節能熱源，依據茶葉品質形成機理，和先進的制茶工藝技術，優化熱源配置、組合及利用模式，實現熱源的高效利用，改善和提升茶葉品質，降低設備能耗20%。
傳統手工制茶工藝是民族文化的瑰寶，伴隨著現代科技的發展，機械制茶在結合二者優勢的基礎上一躍而起，定能在茶葉加工領域熠熠生輝、大放光彩。（文章來源；中測科技網站）

圖片；中測科技  編輯；齊貴飛