茶葉,東方神奇的樹葉
婺源峽谷春茶網;2013.12.09

    20世紀50年代，日本廣島核輻射的許多幸存者陸續死于白血病和癌癥，但是你可能不知道，其中很多搬到茶區并大量飲用綠茶的人卻活了下來，并且體質良好。茶里到底有什么？能創造現代醫學都不能完成的奇跡？讓我們為你詳細講述茶的神奇之處。

　　輻射離我們有多遠

　　2011年，日本大地震致使福島核電站發生嚴重的核泄漏事故，引發了全世界對核輻射的擔憂。其實在我們的生活中，輻射可說是無處不在。小到手機電腦，大到電視臺信號發射塔。包括室內環境的涂料、壁紙，自然環境中的太陽照射等，都在對人體產生輻射影響。

　　過量的輻射會破壞人體的器官和組織中微弱的電磁場，影響機體正常工作，并使得身體產生更多的自由基。研究顯示，在輻射源集中的環境中工作、學習、生活的人，容易失眠多夢、記憶力減退、體虛乏力、免疫力低下，癌細胞的生長速度比常人快二十四倍。

　　天然的輻射過濾器

　　茶葉中的茶多酚具有優異的抗輻射功能，可吸收放射性物質，阻止其在人體內擴散。

　　有一項跟茶有關的實驗非常能說明問題，在兩組接受核輻射的白鼠中，注射茶制劑的白鼠存活率為70%，而未注射的白鼠則全部死亡。眾所周知，超過劑量的射線對人體是非常有害的，會引起白細胞的減少，免疫力下降。而茶多酚恰恰能增強人體的非特異性免疫功能，升高血液中的白細胞數量。

　　其實，茶葉抗輻射的機理是多樣的。茶葉中含有的 茶多酚，包括類黃酮和兒茶素，以及微量元素錳等，均能從不同角度發揮抗輻射、中和食物中亞硝酸胺和對抗自由基損傷，提高機體免疫功能的作用。因此茶可說是天然的輻射過濾器。

　　對于那些經常接觸射線的人，比如放射科醫師或正在接受化療的病人，喝茶是一種理想而簡便的抗輻射方法。

　　古已有之的舉國之飲茶可說是中華民族的舉國之飲。發于神農，聞于魯周公，興于唐朝，盛于宋代。中國茶文化糅合了儒、道、佛諸派思想，獨成一體。上至帝王將相，下至文人墨客，都把飲茶看做一種頤養性情、自得其樂的生活方式。通過茶馬古道的開辟，更是把茶文化推廣到西亞，中歐乃至世界各地。在全世界，總體而言，喝茶的人要比不喝茶的人更健康，部分原因可能是大多數喝茶的人不會過多飲用其他含糖的軟飲料或酒。但是更重要的是，茶本身有各種有益的成分。

　　茶葉藥材本一家

　 “神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”一代名醫李時珍在《本草綱目》中，對茶的藥理作用記載得很詳細：“茶苦而寒，陰中之陰，沉也，降也，最能降火，心肺脾胃之火多盛，故與茶相宜�！闭J為茶有清火去疾的功能。研究證明，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對輻射病、心腦血管病、癌癥等有一定的藥理功效。茶葉功效之多，作用之廣，是其他飲料無可替代的。

　　白茶屬于輕微發酵茶，為茶類中的珍品，在其加工制作過程中，不揉不炒，直接烘干或者曬干而成。白茶具有防暑、解毒、防癌、抗癌等功效，陳年的白茶可用作麻疹患兒的退燒藥，效果比抗生素更好，且不會產生抗藥性。白茶可分解體內多余的糖分，促進血糖平衡并促進脂肪代謝。還含有豐富的維生素A，可預防夜盲癥與干眼病。同時還能防輻射，對人體的造血機能有顯著的保護作用，此外白茶富含的二氫楊梅素等黃酮類天然物質可有效幫助肝臟分解酒精，從而對肝臟起到保護作用。

　　茶葉里頭有什么

　　研究證實，茶葉共含有500多種元素，其中，碘、鉀、鎂、氟、硒等含量都很高，此外還含有與人體健康密切相關的生化成分。

　　茶多酚：茶葉中30多種酚類化合物的總稱，主體為兒茶素。不但能夠幫助人體抵抗輻射，還能清除人體內有害自由基，提高酶的活性，從而起到防突變，防癌抗癌的作用。

　　蛋白質：茶葉中蛋白質含量也很高，但是能被人體吸收的只占到2%。

　　氨基酸：茶葉中含30多種人體必需的氨基酸，其中茶氨酸含量最高。

　　維生素：茶葉中維生素E的含量很高，除此之外，還有維生素A，B1，B2等。

　　生物堿：包括茶堿、可可堿、咖啡堿、腺嘌呤、黃嘌呤等，其中咖啡堿含量最高。咖啡堿具有興奮提神的作用，也是形成茶葉苦味的最主要成分。

　　脂肪類化合物：主要有磷脂、糖脂、甘油三酯等人體必需脂肪酸。

　　茶分五類

　　綠茶：中國主要茶類，屬于不發酵茶，在制作工藝上由于殺青和干燥工藝的不同，可分為炒青綠茶、蒸青綠茶、烘青綠茶以及曬青綠茶。常飲綠茶能防癌、降血脂、防電腦輻射以及抗衰老，吸煙者可減輕尼古丁傷害。一項在上海的調查顯示，在同樣抽煙和喝酒的人群中，有喝茶習慣的人比不喝茶的人罹患食道癌的比例要低50%。

　　黃茶：屬于輕發酵茶，最大特點是黃湯黃葉，制作工藝與綠茶相似，只是多了一道“悶黃”的工序。黃茶是漚茶，在漚的過程中，會產生大量的消化酶，對脾胃最有好處，消化不良、食欲不振、懶動肥胖，都可飲而化之。黃茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等豐富營養，對于增加脂肪代謝、殺菌、消炎防癌、抗癌均有特殊效果，為其他茶葉所不及。

　　紅茶：屬于全發酵茶，是六大茶類中茶多酚氧化聚合程度最深的茶類。紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果，能吸附重金屬和生物堿，具有舒張血管，強壯骨骼、抗氧化、延緩衰老、養胃護胃、抗癌等功效。

　　青茶：又名烏龍茶，屬于半發酵茶，兼具綠茶的清香和紅茶的濃郁，茶葉沖泡后葉片中間呈綠色，葉緣有明顯的紅邊，因此有 “綠葉紅鑲邊”的美稱。除了具有一般茶葉提神消疲、生津利尿、解暑防熱、殺菌消炎等保健功能外，還突出表現在防癌、降血脂、抗衰老等特殊功效。

    黑茶：屬于后發酵茶，是我國特有的茶類。對主食牛、羊肉和奶酪，飲食中缺少蔬果的西北居民而言，是人體必需礦物質和各種維生素的重要來源。 黑茶具有顯著的降低血脂和提高血液中過氧化物活性的作用。不僅含有豐富抗氧化物質如兒茶素、類黃酮、維生素C、E、β胡蘿卜素等，還含有大量的具抗氧化作用的微量元素如鋅、錳、銅和硒等可延緩衰老。對腫瘤細胞具有明顯的抑制作用。（編輯；齊貴飛）