江西婺源茶葉加工及出口簡史
婺源峽谷春茶網；2014.07.02
 作者：陳愛中

    江西婺源素有“茶鄉”之稱。早在唐代，陸羽所著《茶經》中就有“歙州茶生婺源山谷”的記載。 ”《宋史·食貨志》稱：婺源之謝源茶，為絕品也。明、清時期，號稱“四大名家”之大畈靈山茶、溪頭梨園茶、硯山桂花樹底茶和濟溪上坦源茶，以“條索緊結渾圓、泡水湯清葉綠、香氣馥郁濃冽、滋味鮮爽醇厚”等特色列為貢品，曾獲嘉靖皇帝賞賜金匾和銀牌。乾隆年間 （1736~1795年），“婺綠”茶外銷國際市場，以品質優異譽滿茶界。民國四年（1915年），“婺綠”益芳、鼎盛隆與協和昌珠蘭精茶，參加在美國舊金山舉行的“巴拿馬萬國博覽會”展，均獲金獎。

　　歷史上，婺源茶葉加工，沿襲傳統的“炒青綠茶”制作工藝。精茶成品后還要裝以錫罐，套以木箱，外加用箬皮竹簍包扎。因之，精制時要有篩場、扇場、撼場、揀場、烚場、包裝場等，這些都需經營者投資或合股開設茶號、茶行、茶莊解決。據《婺源縣志》記載，民國二十三年（1934年），縣內開設的茶號、茶莊有178家；民國二十九年（1940年）有183家；民國三十年（1941年）發展到243家。對于制茶，素以婺源茶工“技術精良，為皖南諸縣之最”。

　　茶號的組織形式比較簡單，可人員卻很精干。一家茶號，通常設經理、掌號、會計各1人及水客若干人即成。

　　1950年，中國茶業公司屯溪支公司派員來婺組建“婺源機器制茶廠”。婺源茶廠的廠址，選定在蚺城東門福澤坊一帶，范圍包括潘家祠、張姓基地、孫家茶號等；廠房由上海營造廠設計，3月動工，7月竣工，建成1067平方米制茶車間一個。同時，邊基建邊在蚺城和江灣、清華等地設5個手工茶廠精制“蘇銷茶”，當年共手工精制綠茶10656擔。時銷往蘇聯的 “蘇銷茶”，分為珍眉、貢熙、副茶3個品種，其中珍眉內分上級、中上級、中級、中下級、普通級5個品級，貢熙內分中級、中下級、普通級3個品級，副茶內分針眉、副熙2個品級。（來源：安徽商報）